戰前伶影雙棲
麥炳榮在戰前參加覺先聲劇團時已經拍電影，是早期伶影雙棲的先鋒。第一部主演電影是《徐鳴皐三探寧王府》(1940)，改編自武俠小說《七劍十三俠》。(在此多謝潘惠蓮的查證。) 另外，南海十三郎導演的《夜盜紅綃》(1940)，麥炳榮和徐人心擔任男女主角，其他演員有胡戎、劉伯樂、朱普泉等。徐人心當年是粵劇年青花旦，和麥炳榮是第一次銀幕合作。
另外他參演《一代名花花影恨》(1940)，主角是白燕和張瑛。導演由南海十三郎、黃岱聯手。徐人心、麥炳榮和劉伯樂客串戲中戲《陳圓圓》。此片改編自石塘咀名歌妓花影恨的事蹟。
《冰山火線》(1941)由上海妹 (飾夏家璧)、曾三多(飾仇淵明)、麥炳榮(飾封雲)、王中王(飾姜詩)、陳倩如(飾查英娘)等主演。此片改編自日月星劇團粵劇，故事說封雲本與妓女夏家璧相戀，封家卻強迫封雲與查英娘成婚。婚後，封雲奉命出征，而家璧則輾轉被賣入封家，並在封家產下一對孿生子女。其後家璧因撞破英娘與姜詩的奸情，結果被英娘誣害她毒殺家姑。知縣仇淵明知悉家璧冤情，毅然辭官，帶她的一雙子女遠赴前線尋找封雲。途中家璧被冷斃，淵明帶著家璧的兒女終找到封雲，並替家璧伸冤。
《蕩寇誌》(1941)也是曾三多和麥炳榮主演，女主角是楚岫雲，其他演員有王中王、呂玉郎、錦雲霞、周志誠、周少英等。故事環繞四名不畏權貴，劫富濟貧的俠士，為民懲奸。
和平後回港發展
香港淪陷前，麥炳榮赴美國演出，戰爭爆發後，暫居美國。他曾參加大觀聲片有限公司(美國分廠)的製作，《幸運新娘》拍攝於1943年，由麥炳榮、周坤玲、陸雲飛等主演。和平後，麥炳榮返回香港，繼續粵劇演出。1947年，《幸運新娘》在香港上映。
踏進1950年代，麥炳榮和不少紅伶合作過多部彩色電影，比如和花旦王芳艷芬拍過《洛神》(1957)、《火網梵宮十四年》、《文姬歸漢》(1958)、《一枝紅艷露凝香》(1959)等。和吳君麗有《雙仙拜月亭》、《妻賢子孝母含冤》(1958)。和鳳凰女、林家聲有《三戰定江山》(1961)。和羅艷卿、陳錦棠有《皇城救母定江山》(1961)。1960年代，麥炳榮和鳳凰女留下多部大龍鳳的戲寶電影傳世。
《危城鶼鰈》保留男花旦風采
《危城鶼鰈》(1955)是一部很值得保留和觀賞的電影，因為是麥炳榮和男花旦陳非儂演出。除了是陳非儂首部電影，更是香港第一部拍男花旦首本戲的電影。可惜這部電影多年前只在香港電影節曇花一現。
年近六十的陳非儂 重著歌衫，飾雲蘿公主，扮相雖然不能稱美艷，卻是難得的光影紀錄。正如京劇的梅蘭芳、程硯秋都在晚年拍攝電影，為藝術發一分光。《危城鶼鰈》其他演員有麥炳榮(飾紫薇王子)、羅家權(飾杜鵑國王)、馬笑英(飾老宮娥)、曾雲仙 (飾頑雲公主)、少新權(飾雞爪國王)、名駒揚(飾老太監)，以及香江粵劇學院優秀員生。
故事說杜鵑國王挑撥紫薇王子與雞爪國王爭奪姪女雲蘿。雲蘿的心早已屬意紫薇，欲與他成親。雞爪國舉兵來犯，雲蘿不欲生靈塗炭，冒險入營游說。結果，雞爪國王反與紫薇合力攻克杜鵑國，把陰險的杜鵑國王制服。
後來麥炳榮和林鳳重拍《危城鶼鰈》成為《危城金粉》(1962)。現在沒有機會看《危城鶼鰈》，唯有在《危城金粉》內看「牛榮」的火爆演出。
不抗拒反派角色
麥炳榮在舞台和銀幕上，都一樣忠於演員的職責，不會因為反派角色而拒演。而且不論戲份多少，他都盡力去做，並獲得觀眾讚賞。他在電影中的反派角色有《洛神》(1957)的曹丕、《火網梵宮十四年》(1958)的溫璋、《魂化瑤台夜合花》(1958)的魏峰、《芙蓉傳》(1959)的葛仁、《費貞娥刺虎》(1960)的羅虎等等。
麥炳榮在《費貞娥刺虎》(1960)的羅虎威武非凡，甫出場的功架和火爆令觀眾定神。當他面對假扮長平宮主的吳君麗，他的粗暴急色，不懷好意，把後輩吳君麗引入戲中，全神貫注。後至吳君麗假意下嫁，在花燭夜行刺他的重頭戲。兩人的對手戲，緊密連綿，十分有戲味。麥炳榮在這部電影的戲份很特殊，只集中在中段，他被刺殺後就沒有出場機會。很多文武生會認為是屈就，可是麥炳榮從容處理，悉力以赴。
至於麥炳榮在《洛神》(1957)的曹丕更加深入民心，他和芳艷芬、任劍輝的鋼鐵陣容，令戲迷欣喜若狂。他的曹丕內斂、陰險，掌握得有分寸。讓觀眾完全信服，這個曹丕，就是苦害子健和宓妃的奸人，令他們受盡委屈。
票房冠軍神話片《夜光杯》
成人和小孩都喜愛神話，因為故事內善惡分明，好人終有好報，是對現實世界的反抗和心靈安慰。香港出產過多部經典神話故事片，《夜光杯》是其中之一。此片成功當然要歸功天才童星馮寶寶，她的可愛形象，討人歡喜。《夜光杯》亦是麥炳榮電影中，令人印象深刻的一部作品。
《夜光杯》(1961)分為上下集，演員有羅艷卿 (分飾杯仙、寶靈公主、楊素素)、馮寶寶 (飾張寶寶)、麥炳榮 (飾張達)、半日安 (飾王七成)、靚次伯 (飾寶靈國王)、李香琴 (飾楊碧珍)、歐陽儉 (飾周錦)等等。
馮寶寶在古井內遇見巨人、巨蛙等場面，仍為觀眾津津樂道。最特別是每次杯仙現身前，都必要把水注入杯中，再由特技處理杯內噴出水柱。羅艷卿、麥炳榮、馮寶寶的溫馨組合，加上當年的土法特技，是觀眾的集體回憶。
銀幕情侶《斷橋產子》
麥炳榮和太座于素秋合作過多部粵劇歌唱電影，如《楊門女將告御狀》(1961)、《搶老婆》(1962)、《武潘安》、《蘆花河會母》(1963)、《打龍袍》、《虹霓關》(1964)等。不過于素秋是京劇演員，不諳廣東話，需要專人配音配唱。1952年，于素秋和白雲合作過國語片《白蛇傳》(1952)，相隔十年後，于素秋再在粵語片內擔任白蛇。
《斷橋產子》(1962)由王風導演，蘇翁編劇。演員眾多，麥炳榮(飾許仙)、于素秋(飾白素貞)、蕭芳芳(飾小青)、梁醒波(飾和尚法海)、陳皮梅(飾許仙姊)、陳寶珠(飾鶴童)、阮兆輝 (飾許仕林)。一向火爆的麥炳榮，在此片充滿少見的柔情，當然這與他合演的白蛇是于素秋有莫大關係。許仙的懦弱溫文也許不合麥炳榮的舞台路子，所以這個電影角色對他來說比較特別。
《水漫金山》一場的排場，按照京劇程式表現。眾水族、天將等都是京劇班底，讓于素秋大展北派，一面拋金鐧，一面踢纓槍等高難度動作都呈現在觀眾眼前。在《合砵》內，由許仙、白素貞對鏡梳妝，笑看麟兒，到法海突然出現，兩夫妻面對劇變，被逼慘痛分離。麥炳榮、于素秋的痴愛纏綿，表露無遺。所以《斷橋產子》是一部很值得觀眾回味麥炳榮、于素秋的電影。
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